Perchè mangiamo?

Care amiche che ci seguite, il nostro intento non è quello di fare le maestrine postando dei sermoni, ma divulgare le conoscenze apprese nei nostri corsi di cucina naturale e rendervi più consapevoli sull'importanza dell'alimentazione e del cibo che mangiamo.
Nella lezione di scienze della nutrizione della scuola "La Sana Gola" di Milano, il Dott. Martin Halsey ci ha posto una domanda molto semplice ma allo stesso tempo interessante: "Perché mangiamo?"
Le risposte sono state altrettanto semplici:
dobbiamo mangiare per avere energia ed essere attivi, il cibo è la benzina del nostro corpo e la scienza ci ha insegnato che i carboidrati e i grassi ci forniscono energia;
per crescere e conservare la nostra "macchina", la scienza ci insegna che i sali minerali sono la base per i nostri muscoli e lo scheletro;
per il piacere, questo è quello che più determina le nostre scelte, cosa che sfugge alla scienza. Il piacere include anche le tradizioni e condizioni sociali e tutte le situazioni che considerano l'aspetto emotivo, socio religioso e spirituale.
Il nostro relatore ci ha fatto notare una cosa molto importante e cioè  che "il cibo crea armonia con la natura" ci equilibra con l'ambiente in cui viviamo e ci aiuta a mantenerci in salute, intesa non solo come stato di benessere e appartenenza alla vita ma anche sviluppo fisico, mentale, sociale e spirituale.
Il fatto che il cibo ci fa stare in armonia con l'ambiente spiega tantissimi aspetti dell'alimentazione umana che la scienza non può spiegare. Ci spiega perché ci sono le tradizioni culinarie, perché si mangia in un modo nei paesi caldi e in un'altro nei paesi freddi, perché il cibo è diverso a seconda della stagione, ci può anche spiegare perché le culture dei vari paesi sono evolute in un certo modo, ad esempio perché culture occidentali e orientali sono così diverse e ci può far capire perché la malattia si manifesta e come rimediare.