Il budino al cacao

Piace molto ai bambini ma anche ai mariti. Quando li prepariamo spariscono alla velocità della luce, ci danno una gran soddisfazione!!


Ingredienti per 6 porzioni:
500 ml. di latte di mandorle o soia o riso
1 cucchiaino raso di agar agar in polvere
1 cucchiaio di kuzu
1 e 1/2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai di crema di nocciole
3 cucchiai di malto di riso
pizzico di sale marino integrale fino


Procedimento:
Molto semplice, versare in un pentolino dal fondo spesso il latte di mandorle , un pizzico di sale, mescolare con un frustino e aggiungere l'agar agar, il kuzu, la crema di nocciole, il malto di riso e il cacao setacciato.
Mescolare col frustino ad ogni ingrediente. Mettere sul fuoco a fiamma bassa e continuare a girare.

Al bollore contare 3 - 4 minuti, sempre rimestando, poi spegnere e versare negli stampini monoporzione.
Far raffreddare.  Noi lo abbiamo servito con un cucchiaino di sciroppo di acero sopra e una foglia di menta.
Buon appetito!!

P.S.  Agar Agar è un gelificante vegetale ricavato dalla lavorazione delle alghe rosse, non altera il sapore delle pietanze e non ha calorie. Ha le funzioni  della colla di pesce.

Kuzu è un addensante di origine vegetale con effetti rinforzanti sull'apparato digestivo. Può essere sostituito da altri addensanti che non hanno le stesse proprietà medicinali come la maizena.

Malto è un dolcificante derivato dai cereali ricco di sali minerali e vitamine, la varietà migliore è quella di riso o d'orzo.

Questi prodotti si trovano nei negozi bio.