IL BUDINO AL TE' MATCHA

Oggi vi parliamo del Tè Matcha . E' un tè verde giapponese pregiatissimo.
Coltivato esclusivamente in Giappone si presenta come una polvere molto fine e profumata ma la caratteristica principale è il colore, un verde smeraldo intenso.
Tutto, dalla lavorazione alla coltivazione alla preparazione di questo straordinario tè segue un rituale antichissimo.
Viene considerato un elisir dai monaci buddisti e lo usano per mantenere alta la concentrazione grazie alle vitamine, beta-carotene, sali minerali, caffeina contenuti.
Il tè verde matcha ha proprietà antiossidanti, stimola il metabolismo e dona energia al corpo, rinforza le difese immunitarie, ha effetto drenante e disintossicante, aiuta la memoria e la concentrazione e favorisce il buonumore.
Come potete vedere ci sono tanti motivi per consumarlo.
Ora vi presentiamo una ricetta dolce e facile.

Ingredienti per 6 porzioni:
gr. 500 latte di mandorle non zuccherato
3 cucchiai di malto di riso
1 cucchiaino di agar agar
1 cucchiaio di kuzu
1 cucchiaino colmo di tè matcha
un pizzico di sale
2 cucchiai di crema di mandorle bianche
per decorare:
sciroppo di acero
farina di cocco
cioccolato amaro

Procedimento:
mettere il latte in un pentolino, aggiungere il pizzico di sale e mescolare con una frusta, agiungere il malto di riso e mescolare, l'agar agar e mescolare, il kuzu e mescolare, 2 cucchiai di crema di mandorle e mescolare e infine il cucchiaino di tè matcha abbondante. Mescolare bene fino a che il tè si è sciolto e non ci sono grumi. Mettere sulla fiamma bassa e far cuocere. Appena inizia a bollire contare circa 3/4 muniti e spegnere.

Disporlo nelle varie formine e far raffreddare.  Porre in frigo per 1 oretta.
Impiattare e decorare a piacere con sciroppo di acero, farina di cocco, cioccolato fondente tagliato fine fine, oppure, se siete indecisi e golosi come noi, con tutti e tre gli ingredienti.
Buon appetito!!