PANNA VEGETALE DI ANACARDI

Ottimo sostituto della panna da cucina, questa panna agli anacardi non ha glutine, latte, uova e zucchero. Si può usare per preparazioni salate, per aromatizzare delle vellutate, zuppe, pasta, riso integrale.

Ingredienti:
100 gr di anacardi non tostati

75 ml di acqua

1 C succo limone
una presa di sale
un pizzico di pepe (facoltativo)

Procedimento:

Ammollare gli anacardi per 8 ore, scolare e sciacquare bene. Mettere nel bicchiere del frullatore a immersione con l'acqua e frullare fino ad ottenere una crema. Aromatizzare con 1 C di succo di limone, un pizzico di sale e un pizzico di pepe.

Legenda

C=    cucchiaio da minestra

c =    cucchiaino da the

evo= olio extra vergine di oliva