PRIMAVERA IN ARRIVO ...........
Primavera in arrivo ......... solo in teoria in pratica non si direbbe proprio in queste giornate freddine e ventose.
Sabato 20 marzo siamo entrati nell'Equinozio di Primavera, la stagione più attesa, simbolo di rinascita in tutte le culture del Mondo.
Osserviamo quello che succede in natura: gli alberi si riempiono di foglie nuove, i fiori sbocciano, tornano le rondini, le giornate si allungano ....... l'Energia della Primavera aumenta e anche il nostro corpo partecipa a questa fase.
L'Energia del nostro corpo si impenna versa l'alto proprio come accade nell'esplosione della Natura,
inizia una fase di pulizia e il nostro fegato ha bisogno di liberarsi dagli accumuli invernali per prepararsi all'Estate.
Il fine non è dimagrire, anche se comunque ci aiuterà a perdere un pò di peso, ma a migliorare le nostre condizioni di salute.
E per fare questo dobbiamo cercare di ridurre per breve periodo (10 giorni) alcuni cibi che creano pesantezza e accumuli.
E quali sono?
- i prodotti da forno, le fritture, il sale, gli zuccheri, l'alcol, il caffè, i grassi animali ma anche alcuni grassi vegetali come l'olio e la frutta a guscio (nocciole, mandorle ecc.) semi oleosi (semi di zucca, di girasole ecc.)
Qualcuno si spaventerà; ma allora cosa mangio?
- verdure fermentate (insalatini e crauti);
- verdure pressate;
- verdure crude;
- i cereali integrali in chicco (quinoa, amaranto, orzo decorticato, riso basmati integrale);
- funghi shitake (aiutano il fegato);
- tempeh e tofu;
- zuppe, passati di verdure, zuppa di miso ogni giorno;
- legumi (ma porzioni più piccole)
- zenzero
Le cotture da preferire quelle veloci e leggere: vapore, scottare, saltare.
Come condire le verdure al posto dell'olio?
succo di limone, gomasio (trovate ricetta sul nostro blog), acidulato di umeboshi, salsina saporita (metteremo sul blog)
Attenzione: devono evitare questo periodo di "quaresima" tutte le persone che sono sottopeso o le donne in gravidanza o chi ha problemi di salute.
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