BAVARESE ALLE FRAGOLE

La bavarese alle fragole è un dolce fresco perfetto per utilizzare le prime fragole in commercio. Questa variante non prevede l'uso di ingredienti di origine animale. Potete utilizzare in sostituzione delle fragole con altri tipi di frutta come pesche, albicocche o melone.

Ingredienti:

ml. 250 latte di riso

ml 200 panna di riso

gr. 150 malto di riso

gr. 350 di fragole

2 cucchiaini di agar agar

qualche foglia di menta per decorare

un pizzico di sale

succo di mezzo limone

Procedimento:

Lavare bene le fragole, togliere le foglioline e inserirle nel contenitore del minipimer per poterle frullare dopo aver aggiunto il succo di limone.

Inserire il latte in un pentolino dal fondo spesso, aggiungere il malto di riso e l'agar agar, mescolare bene con una frusta. Mettere sul fuoco lento il pentolino  girando sempre. Quando inizia a bollire contare 4 minuti, aggiungere le fragole frullate e girare, infine aggiungere la panna e girare ancora per qualche minuto, spegnere il fuoco..

Versare la bavarese nei vasetti monodose oppure in un contenitore rettangolare e farlo raffreddare prima di inserire il tutto nel frigo per 3 ore circa.

Servire guarnendo con foglie di menta.